Empanizado con Tapioca, Pepitoria y Ajonjolí

No está de más recordar lo complicado que es cocinar para niños ¡y menos para cuatro! Cada día llega la misma incertidumbre si será que nuestros comensales más críticos aprobaran nuestra nueva receta.

Siempre tratamos de darles cosas que sean saludables, es mentira si les decimos que no comen chocolates, galletas, papalinas y dulces, pero en el día a día tratamos que la comida que hacen en casa sea lo mas rica en nutrientes posible.

Esta vez probamos hacer los filetes de pescado de una forma diferente, además de ser más sano, usamos algunos ingredientes tan comunes en nuestra cocina Guatemalteca: pepitoria y ajonjolí tostado.

La idea de empanizar no es precisamente sumergir en litros de aceite y estilar luego en un papel. Esta receta se usa con un poco de aceite de coco en el sartén, solo para que no se pegue y no quede tan seco.

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Ingredientes:

Filetes de pescado, en este caso usamos Tilapia

1/2 taza Harina de Tapioca (o Maicena)

1/4 taza ajonjolí dorado

1/4 taza pepitoria dorada

Aceite de Coco

1 Huevo

Procedimiento:

- Moler levemente el ajonjolí y la pepita y agregar la harina de tapioca en un plato.

- En otro plato, batir con la mano el huevo y sal cimentar al gusto.

- Pasar cada filete por el huevo batido y luego sobre la mezcla de tapioca, ajonjolí y pepita.

- Colocar en un sartén caliente con una cda de aceite de coco dorar aproximadamente 4 minutos por lado.

Esta receta no solo fue aprobada por nuestros hijos, sino que les encantó! Si la prueban cuéntenos que tal les quedo y si sus hijos también la aceptaron.

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